Произведено Од Катаока и Компанија во Ниигата, Јапонија Зборот Тамахаган значи "скапоцен челик". Нерѓосувачки челик со 3 Слоја СО центар ВГ-5 и надворешните слоеви НА СУС410СС. Темно ламинирано дрво, рачно зачукувано и пескарено за мат финиш. Аголот на работ е Од 14 До 15 Степени и 61 Степен на скалата роквел за цврстина. Тамахагане сан Цубаме рачно ха-мммерирани ножеви имаат 3-слојна конструкција од нерѓосувачки челик. Средниот слој Е V-G Број 5. Овој слој е многу тврд и делува како најсовремена. Двата надворешни слоја се изработени ОД нерѓосувачки челик SUS410. Надворешните слоеви се помеки и се поотпорни на дамки од работ на сечење и всушност го штитат работ на сечење. Оригиналната дебелина е 20-мм и потоа се разредува со повторен процес на тркалање за да се отстранат сите нечистотии, оставајќи ви многу тврд, многу чист нерѓосувачки челик од 2 мм. Некои го гледаат ова како модерна техника на фалсификување. Конечната дебелина на сечилото на ножот е 0,65-мм, а надворешните слоеви се 0,675-мм, поради што достигнува 61-Степен на цврстина на скалата Роквел. Постојат неколку различни Нерѓосувачки челици V-G. Катаока го избра V-G Број 5 бидејќи може да се стврдне исто толку тешко како и сите други V-G челици, но има супериорно задржување на рабовите и останува поостри подолго од другите ножеви изработени од V-G челици.
